|
|
Aubergine Sandwich
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 aubergine, olie, zongedroogde tomaten, 1 paprika, zachte geitenkaas (100 gram), basilicum, zout en peper
Voorbereiding:
Snij aubergine in plakjes (1 cm) en bestrooi ze met zout, laat ze ongeveer 20 minuten in een vergiet uitlekken. Snij paprika in grote stukken en leg ze 20 minuten onder de grill totdat schil zwart is. Week de tomaat in lauwwarm water.
Bereidingswijze:
Spoel aubergine af en dep ze droog met keukenpapier. Bak ze rustig aan beide kanten bruin in de olie. Haal het vel van de paprika en snij deze in reepjes. Spoel de tomaat af en snij deze in stukjes. Leg een plakje gebakken aubergine op een bord, bestrooi deze met peper (zout is niet nodig), leg er wat geitenkaas, paprika, tomaat en basilicum op. Leg er weer een plakje aubergine op met daarop nog wat paprika, stukje tomaat en wat basilicum. Steek er een cocktailprikker in om alles op zijn plaats te houden en maak de andere sandwiches.
|
|
|